Жорновий метод помелу борошна, який людство використовувало з давніх часів, дозволяє зберігати структуру та всі складові зерна. Борошно на виході містить висівки та зародки, в яких і "зберігаються" всі вітаміни та мінерали.

Особливості жорнового борошна

Основна відмінність між жорновим і звичайним борошном полягає в тому, що звичайний процес приготування борошна видаляє всі зародки, висівки та інші корисні частинки, в той час як борошно, приготовлене на кам'яних жорнах, містить всі елементи зерна. Випечені хлібобулочні продукти, що містять зародки пшениці та висівки, – більш корисні, смачні та ситні через важчу природу жоренного борошна.

Є й багато інших переваг перемелювання зерна жорновим методом:

сировина для борошна (зерно) завжди дешевше, ніж готове борошно;

цільне зерно зберігається у рази довше, ніж борошно;

домашнє жорнове борошно свіже, здоровіше і поживніше, оскільки містить усі частини зерна – зародки, висівки та ендосперм;

свіжоприготоване борошно має більш солодкий і "живий" аромат, з яким не може зрівнятися магазинне борошно;

домашній помел дає повний контроль над тим, з чого складається ваше борошно, без будь-яких небажаних добавок;

подібно до вирощування власних овочів, приготування власного жорняного борошна - цікавий і приємний досвід.